どのお菓子も完成度が高く、美しくて美味しそう!
様々なクリームの作り方や扱い方を知ることができました。いい本です。
まずはショートケーキにチャレンジしたいです。
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クリームのことがよくわかる! お菓子の本 生クリーム カスタードクリーム バタークリーム 単行本(ソフトカバー) – 2019/6/8
坂田 阿希子
(著)
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購入オプションとあわせ買い
生クリーム、カスタードクリーム、バタークリームはお菓子の花。この3つのクリームについて、材料の選び方、適した道具、おいしい作り方や楽しみ方、相性のいいお菓子、保存方法までを懇切丁寧に解説します。知っているようで知らなかったクリームのことに合点がいく一冊。
- 本の長さ79ページ
- 言語日本語
- 出版社文化出版局
- 発売日2019/6/8
- ISBN-104579213572
- ISBN-13978-4579213573
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登録情報
- 出版社 : 文化出版局 (2019/6/8)
- 発売日 : 2019/6/8
- 言語 : 日本語
- 単行本(ソフトカバー) : 79ページ
- ISBN-10 : 4579213572
- ISBN-13 : 978-4579213573
- Amazon 売れ筋ランキング: - 270,108位本 (本の売れ筋ランキングを見る)
- - 469位デザート・スイーツ
- カスタマーレビュー:
-
トップレビュー
上位レビュー、対象国: 日本
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2019年11月7日に日本でレビュー済み
写真が綺麗で興味があります。手順がしっかりと写真付で、作ってみようと思わせる本です。
2020年2月29日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
スタンダードなクリーム扱い、泡立て方のコツ等をもっと詳しく教えてくれる本かと思っていた。
クリームの味のバリエーションが欲しい方には楽しめるかもしれません。
クリームの味のバリエーションが欲しい方には楽しめるかもしれません。
2019年9月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
バタークリームに関するあれこれが載ってる本が少なく、この本だったらと思って購入しましたが生クリームやカスタードクリームばかりでが~~~ん。
一応、3つのクリームがよくわかる本みたいなタイトルだけどイタリアンメレンゲを使ったクリームしか紹介されず。返品したい。写真は綺麗だから星は2つ。
一応、3つのクリームがよくわかる本みたいなタイトルだけどイタリアンメレンゲを使ったクリームしか紹介されず。返品したい。写真は綺麗だから星は2つ。
2019年8月9日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
写真が少なく、白黒ページ・文字が多い。
カラーの写真を多くして、見た瞬間に興味が引かれるよう、再版されると、パティシエ&見習いニーズに合うとおもいます😃🎵
カラーの写真を多くして、見た瞬間に興味が引かれるよう、再版されると、パティシエ&見習いニーズに合うとおもいます😃🎵
2019年11月9日に日本でレビュー済み
三種類のクリームの基本の作り方からアレンジの方法、保存の仕方まで解説されていてとても勉強になる本でした。
ただクリームに特化して書かれているため、クリームのアレンジレシピの他はシュークリームやババロワなどの簡単なレシピが多い印象です。
初心者より何冊かお菓子の本を持っている中級者向けだと思いました。
本の9割がカラーで見やすかったです。
他の方が触れていますが、生クリームのレシピが多くカスタードクリームとバタークリームのレシピは生クリームより少ないです。
またバタークリームは強いメレンゲを使う必要があります。なのでイタリアメレンゲ以外はあまり向かないので、イタリアメレンゲ仕込みのレシピしか載っていないと思われます。
ただクリームに特化して書かれているため、クリームのアレンジレシピの他はシュークリームやババロワなどの簡単なレシピが多い印象です。
初心者より何冊かお菓子の本を持っている中級者向けだと思いました。
本の9割がカラーで見やすかったです。
他の方が触れていますが、生クリームのレシピが多くカスタードクリームとバタークリームのレシピは生クリームより少ないです。
またバタークリームは強いメレンゲを使う必要があります。なのでイタリアメレンゲ以外はあまり向かないので、イタリアメレンゲ仕込みのレシピしか載っていないと思われます。