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福田 淳子
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型1つで作る、バターとオイルのパイとタルト ~ さくさく、ざっくり……食感で生地を選ぶ40レシピ~ 単行本（ソフトカバー） – 2016/9/27

4.6 5つ星のうち4.6 27個の評価
すべての形式と版を表示
パイもタルトも型1つで作れる! バターで作る、オイルで作るレシピ

パイもタルトも18cmのタルト型1つあればOK!
さらにオイル、バターそれぞれで生地を作るレシピは、
食感違いや風味などが異なり、バリエーション豊富。
どれも手軽に楽しめるレシピです。

【目次】

Part1 タルト TART
りんごのタルト
アプリコットのタルト
ハニーレモンチーズタルト
ごまとジンジャーのタルト
洋梨とアールグレイのタルト
さつまいもと黒糖のタルト
抹茶と栗のタルト
パイナップルとココナッツのタルト
赤い実とカスタードのタルト
スモアタルト
バター生地のフルーツタルト
オイル生地のフルーツタルト
モンブランのタルト
バナナチョコレートタルト
アップルローズタルト
マンゴーローズタルト
いちじくとマスカルポーネのタルト
キウイフルーツとヨーグルトのタルト
ピスタチオとチョコレートのタルト
キーライムパイ

Part2 パイ PIE
アップルパイ
ブルーベリーパイ
パンプキンパイ
チェリーパイ
バナナキャラメルクリームパイ
ストロベリージェリーパイ
エッグタルト
ナッツパイ
クリームチーズとジャムのミニパイ
あんことくるみのミニパイ
ダブルチョコレートパイ
レモンパイ
フレッシュピーチパイ
ハウピアパイ
ミートポテトパイ
ロールベジタブルパイ
ベーコンとほうれん草のキッシュ
玉ねぎのミニパイ
ミニカレーパイ
ミニソーセージパイ

パイとタルトのラッピング
パイとタルトの切り方/パイとタルトと生地の保存
基本の材料
基本の道具

材料選びのポイント
バター、オイル
粉類
砂糖/水分
つや出し
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  1. 本の長さ
    96ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    マイナビ出版
  4. 発売日
    2016/9/27
  5. 寸法
    19 x 1 x 25.8 cm
  6. ISBN-10
    4839959412
  7. ISBN-13
    978-4839959418
  8. すべての詳細を表示
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商品の説明

著者について

福田 淳子(ふくだ・じゅんこ)
菓子研究家、フードコーディネーター。
カフェなどでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、雑誌や書籍、広告などで幅広く活躍。
身近な材料で簡単に作れるレシピやアレンジ、アイディアに定評がある。
著書に『食感で生地を選ぶ ロールケーキ』、『12ヵ月の季節の果物をうんと楽しむ タルトとケーキ』『チーズケーキ パーフェクトブック』、『シフォンケーキ パーフェクトブック』など(ともに小社刊)。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ マイナビ出版 (2016/9/27)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/9/27
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 96ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 4839959412
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4839959418
  • 寸法 ‏ : ‎ 19 x 1 x 25.8 cm
  • カスタマーレビュー:
    4.6 5つ星のうち4.6 27個の評価

著者について

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福田 淳子

福田 淳子

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カフェでメニュー開発や店舗の立ち上げを経験後、書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍。「おうちでつくるお菓子」を日々研究中。試作を重ねて、たどり着いたレシピは失敗なくおいしくつくれると好評。

カスタマーレビュー

星5つ中4.6つ
5つのうち4.6つ
27グローバルレーティング

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美しくて美味しいフォトジェニックなお菓子達です
5 星
美しくて美味しいフォトジェニックなお菓子達です
とても作りやすく美味しいです。どのお菓子もビジュアルも素敵なのではじから作りたくなります。購入から3週間ほどで8台は焼きました。
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上位レビュー、対象国： 日本

ティア
5つ星のうち5.0 良本です。
2017年2月5日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
マンネリ化していません。福田先生の本は何冊か持っていますが、一番出番が多いかも。
いくつか作りましたが、ハズレなし！
写真も綺麗で気分を上げてくれます。
タルト好きには必見です！
15人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
マロン
5つ星のうち5.0 画期的でおいしいレシピ満載の本です
2016年11月26日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
タルトが好きでよく作るのですが、バターは値段が高いし、マーガリンは健康面で疑問があるので、美味しいオイルタルトのレシピを探していました。この本で紹介されているのオイルタルト、オイルパイ生地はびっくりするほど味が良いです。また、重しを使わなくてもタルトやパイ皿を美味しく焼く方法が紹介されており、これも、試してみてすごい！と思いました。バラエティに富んだたくさんのレシピが紹介されており、これからどんどん作っていこうと思います。
31人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
kmiya
5つ星のうち4.0 分かりやすい。
2020年10月21日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
アップルパイを作りたくて買いました。大変わかりやすく重宝しています。写真も綺麗で、別のパイやタルトも作りたくなりました。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
おかいもの
5つ星のうち5.0 美しくて美味しいフォトジェニックなお菓子達です
2016年11月8日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
とても作りやすく美味しいです。どのお菓子もビジュアルも素敵なのではじから作りたくなります。購入から3週間ほどで8台は焼きました。
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おかいもの
5つ星のうち5.0 美しくて美味しいフォトジェニックなお菓子達です
2016年11月8日に日本でレビュー済み
とても作りやすく美味しいです。どのお菓子もビジュアルも素敵なのではじから作りたくなります。購入から3週間ほどで8台は焼きました。
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26人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
rlsa
5つ星のうち3.0 licca
2017年10月4日に日本でレビュー済み
オイルタルト作りました　ホントに１７０℃のこの時間で焼けますか？23分プラスしました。しかしまだ足りない感じ・・・。
ちなみにレンジは石窯ドーム グランレッド ER-LD330使ってます。
5人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
チョトマテクダサイ
5つ星のうち3.0 18cm固定の材料しか書いてなかった
2017年2月22日に日本でレビュー済み
シフォンケーキのレシピ本には、型の大きさ別に材料が掲載されていたので、タルト本も購入したのですが残念ながら18cmのみの掲載でした。どこの書店も置いてなかったので中身確認できなかったのが痛恨のミス！
まだ作ってませんが、タルトもパイも美味しそうです。
6人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート