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赤カレイは、40~50センチほどになる平たい姿をした魚です。収穫されるときに体の表面が赤くなることから赤カレイと呼ばれています。新鮮なものほど赤身が強いと言われています。秋から春先まで出回りますが、寒いときの方が多く見かける魚です。切り身で売られていることが多く、比較的高値で売られているため、スーパーより専門店での販売が主となっています。
赤カレイ
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