旬あじは、長崎県の松浦でブランド化された鰺です。ときあじと読みます。旬あじは甘みのあるさっぱりとした脂が特徴です。定義として4月から8月の間に五島・対馬海域で漁獲された100g以上のマアジとされています。脂ののった大きな鰺、やっぱりお刺身がおすすめです。
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