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お刺身用ホタルイカは、ホタルイカをお刺身用に生でお造りにしているものです。とはいっても本当に生の状態では食せないので冷凍処理したものを店舗で解凍、もしくは自宅で解凍して食べます。ゆでたホタルイカより食感や風味が良いと好きな方も多いようです。
お刺身用ホタルイカ
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