猫足昆布は、昆布の一種で根室や釧路沿岸の一部地域のみで採れる希少な昆布。細長く成長する昆布、根っこの部分が丸まって猫の足(肉球部分?)に似ていることからその名がついたようです。出汁として使うには液色が茶褐色になってしまうため避けられていましたが、その味にハマると他の根昆布に戻れないとか。
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☆の上段は猫足昆布指数、下段は昆布指数になります。
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吉粋
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○○○指数とは、
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